IKLAN 336 x 280
Daging kambing saya presto dulu selama 20 menit. Tanpa bumbu apapun. Kaldu asli dipakai untuk sop kambing (berikutnya). Sedangkan kuahnya dari santan asli.
Bahan-bahan
8 porsi
-
1/2 kg daging kambing iris kotak
-
1/2 butir kelapa jadikan 1 mangkok santan
-
6 buah bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
2 buah kunyit bakar (2 cm)
-
2 btg serai memarkan
-
2 cm lengkuas
-
4 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
1/2 sdt ketumbar
-
1/2 sdt lada
-
5 buah cabai keriting
-
Secukupnya air
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya kecap
-
Secukupnya masako sapi
-
Secukupnya minyak
Langkah
- Setelah daging dicuci bersih, presto selama 20 menit. Lalu tiriskan.
- Siapkan bumbu. Bawang merah bawang putih iris bagi 4. Lalu tumis bersama kemiri (setengah matang). Tiriskan
- Siapkan mengulek bumbu : Tumisan bawang-kemiri, lada, ketumbar, garam, kunyit dan cabai. Ulek hingga halus.
- Tumis kembali bumbu dg sedikit minyak. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk. Tuangi santan. Biarkan mendidih. Masukkan daging presto. Masak lagi hingga mendidih.
- Tambahkan masako & kecap. Bila terlalu kental, boleh ditambah air / sesuai selera. Masak sebentar lalu matikan api. Gulai Kambing siap disajikan
Oleh : liliz sofiati
Sumber : https://cookpad.com/id/resep/954249-gulai-kambing-presto
