IKLAN 336 x 280
Bahan-bahan
Bahan 1:
-
200 Gr Terigu Protein Rendah
-
1 sdm Ragi Instan
-
170 ml air
-
300 Gr Terigu Protein Rendah
-
1 sdt baking powder
-
2 btr putih telur
-
50 gr mentega putih
-
60 ml air
-
125 Gr gula halus
-
250 gram dada ayam atau daging ayam, potong kecil, tipis panjang
-
1 butir bawang bombay, belah dua, iris tipis
-
1 sendok teh minyak wijen
-
1 sendok teh saus tiram
-
1 sendok makan kecap manis
-
1 sendok makan kecap asin
-
5 sendok makan saus sambal botolan
-
4 sendok makan saus tomat botolan
-
1 sendok makan cabai rawit dihaluskan (jika kurang pedas)
-
1/2 sendok teh merica bubuk
-
1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)
-
1/2 sendok makan gula pasir
-
1 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah
- Campur semua bahan 1, diamkan 30 menit sampai mengembang
- Campur semua bahan 2 kecuali gula halus, masukkan ke dalam campuran bahan 1 yang sudah mengembang. uleni hingga kalis.
- Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis elastis
- Diamkan adonan selama 20 menit hingga mengembang
- Kempeskan adonan, bagi-bagi kecil-kecil (aku bagi menjadi 64 bagian) bulatkan
- Ambil 1 bulatan, pipihkan, isi dengan bahan isian lalu bentuk sesuai selera.
- Diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang
- Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus selama 15-20 menit.
- Angkat, sajikan
- Cara membuat isian : Siapkan wajan, panaskan minyak. Masukkan potongan daging ayam, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, kecap asin, aduk rata. Masak hingga daging ayam berwarna pucat dan empuk. Masukkan bawang bombay, merica, kaldu bubuk, aduk rata. Masak hingga bawang layu. Tambahkan saus tomat dan saus sambal, aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan ayam agak sedikit mengering. Cicipi rasanya, jika kurang asin tambahkan sedikit garam. Angkat dan dinginkan.
Oleh : Rani Sri Maharani
Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2297774-bakpao-ayam-pedas
