IKLAN 336 x 280
Ciri khas Rendang daging ala alm. Mama saya adalah
kuahnya, sangat diminati suami dan anak saya dikarnakan kuahnya yang
gurih jadi khas bangettttttt. Makanya saya aplikasikan resep dan cara
memasaknya agar hasilnya mirip yang alm. Mama saya buat.
Bahan-bahan
10 porsi
-
1 kg daging sapi, potong sesuai selera cuci lalu rebus sebentar
-
1 buah kelapa di parut ambil santannya
-
1 batang serai
-
2 lembar daun salam
-
1 ruas lengkuas
-
5 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1/4 cabe merah, kurangi sedikit cabenya atau sesuai selera lalu buang bijinya agar tidak pedas
-
1 ruas jahe
-
2 sdt ketumbar bubuk
-
minyak u. menumis
Langkah
180 menit
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi kemudian masukan daun salam, serai, lengkuas.
- Masak hingga harum kemudian masukan daging yang sudah di rebus tadi, santan kelapa boleh ditambah sedikit air kaldu rebusan td.
- Kemudian masukan garam, gula aduk dan masak hingga daging empuk, air menyusut dan kuahnya sedikit mengental. Jangan lupa koreksi rasa.
- Jika sudah matang angkat dan siap disajikan hangat hangat dengan nasi atau ketupat dan diberi kuah diatasnya. Selamat mencoba
Oleh : Idatea Bunda AzkA & Azalea
Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2660951-rendang-daging-kuah-yummy
